上了年纪，觉得大脑没有以前好使了？

我国65岁以上的老年人有1.9亿

【资料图】

而这1.9亿中有接近2000万的痴呆患者

80岁的老人中每2个人将会有1人有罹患痴呆的风险

专家提醒，其实是

大脑中“神”一样的物质变弱了

它是什么呢？我们如何补充呢？

大脑中的“神”物质

大脑中“神”一样的物质，其实就是多巴胺。

多巴胺是让人兴奋的神经递质，它可以帮助维持大脑“年轻化”。

大脑中的多巴胺分泌

会随着年龄增大逐渐减少

导致记忆力减退、精神不振、失眠多梦

抑郁、帕金森综合征、生活不能自理等

古人讲“五谷为养，失豆则不良”

解放军总医院中医医学部杨主任

给我们带来大脑爱的食物

帮助补充多巴胺

豆制品中都含有丰富的酪氨酸

酪氨酸是合成多巴胺的原料

多吃它们有助于多巴胺生成

让大脑更“年轻”

而蚕豆中的酪氨酸含量最高

蚕豆高蛋白、低脂肪

每100克中含有90毫克的左旋多巴胺

滋养大脑神经，维持心脏律动

保持肾功能正常

且蚕豆皮和出芽的部位中的含量更高

所以吃蚕豆的时候

千万不要浪费皮和出芽的部位哦

蚕豆中还富含磷脂

也能滋养脑细胞

保护大脑，增强记忆力

建议每天食用50-100克

大脑最爱是它

春鲜蚕豆：滋养神经

蚕豆不仅能健脑补脑蚕豆还富含黄酮类物质抗自由基、抗氧化，对抗衰老还能降低胆固醇，保护血管健康

春鲜蚕豆

食材：蚕豆 茴香 虾仁

做法：锅中放油，放入姜末、虾皮煸炒，成熟后盛出备用。

锅中留有少许的虾皮油，放入蚕豆和虾仁煸炒。茴香打成泥，放入胡椒粉。

倒入锅中，烧煮5分钟即可。

葱油蚕豆：润肠通便

新鲜蚕豆富含膳食纤维有助于润肠通便、缓解便秘

葱油蚕豆

蚕豆去外壳，保留内皮，下锅焯煮，加少许糖或盐，保持颜色翠绿，焯一分钟后捞出过凉。

姜片打底，下入蚕豆煸炒，再倒入熬制的新葱油，烧制5分钟，加少许盐，出锅后撒上小香葱。

如何选蚕豆？

蚕豆营养丰富，但是怎么选呢？养生厨房大厨告诉你选蚕豆的窍门1、选表面完整的2、捏豆粒的位置，要选饱满坚实的

（养生厨房官微）

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